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1、鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段 。
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【八爪鱼的做法 八爪鱼怎么做】2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀 。
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3、油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用 。
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4、锅中留底油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可 。
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