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威海的特色小吃有威海清汤、鲅鱼饺子、宋家猪蹄、文登包子、育黎刀切面、大枣饽饽、鱼腐汤、海鲜手擀面、乳山千层饼 。
1、文登包子
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文登包子是山东威海的特色小吃,有着悠久的历史 , 发端于清朝末年,系何人所创已无证可考了 。文登包子的配料十分讲究,它是用精面粉作皮,新鲜猪肉和应时蔬菜为主馅 , 配以上等豆面酱、特级酱油、葱姜末、花生油、香油、味精等作料,并用鸡汤(最好是小公鸡汤)作浆 。所制作出来的文登包子清香可口,风味独特 , 香而不腻,浆汁满而不外泄 。
2、育黎刀切面
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育黎刀切面是山东威海的特色小吃,这里制作的刀切面配料讲究 , 做工精细,非普通刀切面可比 。育黎刀切面在调面时,除了兑水、碱外,还要加掺加食盐、鸡蛋等其它配料,并且配料比例因季节而异,做出的面条淡黄滑嫩,韧而不断 。其三 , 煮时讲究火候,火候适中煮成的面条“清而不烂” 。面条出水后浇上不同材质、味道鲜美的卤汤,吃起来别具风味 。
3、鲅鱼饺子
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【威海有哪些特色小吃 山东威海特产】鲅鱼饺子是山东威海的特色小吃,在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子 。鲅鱼水饺,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅、韭菜调制而成 , 有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度 。调制鲅鱼饺子馅,“搅”力是非常重要的,鲅鱼去刺后剁成泥,用筷子朝一个方向搅动,千万不要换方向 , 这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力,口感非常棒 。鲅鱼水饺是非常鲜美的一款饺子 。
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