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西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方 。
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烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些 。等锅里的水快开时，将清洗好的西米放入锅中 。改用小火一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底 。需要注意的是，煮西米千万不要冷水下锅，中途加水也必须加开水 。煮西米一般煮10～15分钟就可以了 。当看到西米慢慢变透明了，就可以关火了 。
【西米怎么煮】
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