原料：鸭子半只、青椒、红椒各一个、啤酒一瓶、姜、葱半棵、红尖椒三个、八角两颗、桂皮1小块、盐、生抽 。
做法：
1、鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块 。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块 。
3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色 。
4、倒入啤酒，一点点醋盖好盖子，大火烧开后转小火焖 。
【焖鸭肉的家常做法 焖鸭肉的做法步骤】5、焖至剩三分之一的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块 。
6、翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可 。
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