脆肉鲩鱼一斤，，香芹菜两棵，葱 。生姜几片，蒜瓣5个 。做法： 脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油炸两边至金黄色 。挂水淀粉及蛋液 。入锅炸 炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水再倒入鲩鱼 。加入香芹菜略炒就可以装碟了 。
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