娃娃菜和白菜的区别 娃娃菜白菜区别

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种,从蔬菜种类来讲,娃娃菜和大白菜并无差别,完全属于同种蔬菜分类 。
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可我们熟悉的大白菜的重量一般都在2公斤左右,而娃娃菜一般却只有350—450克,才相当1/4颗大白菜,差这么多真的是一类菜么?
其实如果你了解小娃娃菜的生长过程就明白了 。种娃娃第一步也是同其他蔬菜种植一样,先把种子撒到地里,发芽长大,等它长到像白菜那么大时,把它割下来,把菜根留在地里,并用土浅浅的埋住;不用多久,根部又会重新发出新芽,由这个新芽长成的细腻、光洁的白菜,就是我们视若珍宝的娃娃菜 。
但是那些”剥了菜叶只剩下菜芯的大白菜“可不是娃娃菜!
娃娃菜的生长周期较短,一般在45—50天,所以病虫害相应的就比着大白菜少很多,农药用量自然然就少,更加绿色、安全 。另一个方面娃娃菜的纤维含量少,营养物质含量丰富,所以娃娃菜的口感比白菜要很多 。
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所以饭店会使用娃娃菜来烹饪精品的菜肴,却很少使用到大白菜 。如此生长出来的娃娃菜就真的如同像新生儿一样,被一群群母爱肆意泛滥的煮夫煮妇们追捧着,娃娃菜的价格确实比大白菜贵很多 。
但总有一些人心思不正还出来卖菜,他们拿着大白菜芯充当娃娃菜卖 。

这种人神公愤的事情我们如何避免?今天推味君就教你如何从一堆剥了皮的白菜芯中挑出一颗娃娃菜 。
辨别娃娃菜和白菜芯
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1、从色泽:娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同 。
2、从外形和表面:娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大 。
【娃娃菜和白菜的区别 娃娃菜白菜区别】3、从包心:大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状 。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮 。娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲 。

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