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芝士又名奶酪、干酪 ， 是一种发酵的牛奶制品 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成 ， 含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分 ， 是纯天然的食品 。
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【芝士是什么 芝士是什么做的】奶酪基本上去除了牛奶中大量的水分 ， 保留了其中营养价值极高的精华部分 ， 被誉为乳品中的“黄金” 。奶酪源自于西亚 ， 是一种自古流传下来的美食 ， 然而 ， 奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿 。到了公元前3世纪 ， 奶酪的制作已经相当成熟 。事实上 ， 人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神 。芝士蛋糕就源于古希腊 ， 而在古罗马时期 ， 奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物 。奶酪也是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品 。
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