茶树菇牛柳
原材料：茶树菇一盒（喜爱茶树菇的建议多放一些）、牛柳（牛肉切整条）300g、辣椒一个、圆葱大半个、黑胡椒粉、生抽酱油、耗油、米酒、盐、糖、姜；作法1.先解决牛柳 ， 放盐 ， 酒 ， 黑胡椒粉 ， 生姜片 ， 圆葱末 ， 生抽酱油 ， 耗油 ， 适当糖提味 ， 腌上2个小时以上 。2.茶树菇洗干净后拿厨房用纸将水吸走 ， 放进锅中中炸至金黄脱干状捞起来 ， 把油沥干 。3.另起油锅 ， 油烧然后放入圆葱爆香 。4.倒进事前腌制好的牛柳 ， 迅速炒到断生 ， 倒进辣椒和干扁完的茶树菇 ， 煸炒一会儿就可以吃了 。
红烧牛肉
食物：牛羊肉、八角、良姜、砂仁、桂丁、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜头、糖克、米酒、生抽酱油、麻椒、盐、五香粉适当 。作法：1、牛羊肉洗干净后放入热水中 ， 添加米酒 ， 烧开沥干水 ， 切成块备用 。2、锅中适量油 ， 烧开后放入葱、姜、蒜炒香;3、再放入牛肉块炒干水;4、然后放豆辨酱炒香 ， 添加糖、米酒、五香粉、八角、砂仁、桂丁炒匀 。5、添加泡过牛肉的沸水 ， 放进压力锅气体压力20min 。6、冷后能够放进土豆和胡萝卜烧开 。倘若并没有压力锅 ， 可放进普通炖锅内 ， 中小火渐渐地煮到汁稠、肉酥香就可以 。
蒜末孜然粉烤香菇
【鲜味十足，色香味俱全，价格不贵，味道却非同一般的家常菜你知道有哪些吗？】食物：平菇多个；蒜1头；生抽酱油；小米椒1-2根；糖5g；油20ml；盐1撮；孜然粉适当作法1、蒜剥皮剁碎 。锅中入20ml油 ， 放进2/3的蒜泥 ， 文火炒香后倒进15ml生抽酱油、5g糖、10ml水 ， 拌匀 。2、再放入剩下来的蒜和小米椒 ， 稍微煸炒就可以熄火 。新鲜香菇清洗去蒂 ， 锅中放5ml油 ， 灰黑色一面往下放进锅中文火慢煎 ， 表层撒一小撮盐有利于进味 。平菇略微变松后翻一面再次煎到彻底变松 。平菇碗状一面往上 ， 把炒好的蒜蓉辣酱淋入 ， 上洒孜然粉 。起锅后撒少量小香葱提鲜 。
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