补肾益精
秋葵中的粘性蛋白有助于养肾生精 ， 秋葵有壮阳健肾、增强人体免疫功能的作用 ， 对肾虚、肾功能减退者有好处 ， 是一种适宜营养保健的蔬菜 。
4秋葵不适宜什么人吃脾胃虚寒者慎食
秋葵属性偏寒凉 ， 正常食用后 ， 身体会有寒凉之气 ， 而脾胃虚寒的人群若是大量食用 ， 可能会引起腹痛、腹泻等不适症状 ， 还可能会加重脾胃虚寒的情况 。
肾结石者慎食
秋葵中含有较多的草酸 ， 患有肾结石的人群食用后 ， 草酸会与体内的钙结合容易形成草酸钙 ， 形成结石 ， 从而加重疾病 ， 影响身体恢复 ， 因此建议肾结石的人群尽量少吃秋葵 。
6秋葵焯水要去掉蒂子吗 秋葵的吃法也是有一定讲究的 ， 一般要提前焯水 ， 就是将秋葵放锅里面煮一煮 ， 这样可以去除它的涩味 ， 让它的口感和味道变得更好 。秋葵焯水的时候一般不需要去掉蒂部 ， 等焯水之后再去除 ， 然后切开 *** 美食 。
秋葵焯水要不要先去蒂
煮的时候不去 ， 在调味时再去掉 。
一般来说 ， 烹调秋葵时不建议去头 ， 因为秋葵富含黏液蛋白 ， 具有良好的营养价值 ， 可以在一定程度上提高人体免疫力 ， 缓解糖的吸收 ， 抑制胆固醇的吸收 ， 调节血脂 。如果在烹饪时去掉头部 ， 粘液蛋白就会丢失 ， 从而降低营养价值 。
调味时 ， 去掉头部不仅可以保留营养 ， 还能改善人的食用口味 ， 避免头部的绿色和涩味 。
秋葵焯水冷水下锅还是热水
建议热水下锅 。
如果把秋葵放在热水中煮 ， 它不会破坏秋葵的脆度 ， 但也会减少秋葵中所含营养成分的损失 。
如果你用冷水漂白 ， 很容易将秋葵和水一起加热 。秋葵本身的质地相对脆弱 。如果用冷水漂白 ， 不仅容易使秋葵成熟 ， 而且容易造成秋葵中营养成分的流失 。
秋葵需要焯水几分钟
一般来说 ， 在水沸腾大约1分钟后 ， 将水烫至变色 。
秋葵不仅含有草酸 ， 还含有维生素和其他活性物质 。如果水烫得太久 ， 很容易失去这些活性物质 ， 导致营养减少 。通常 ， 在锅里放适量的水 。水沸腾后 ， 将秋葵放入锅中 ， 继续等待下一个水沸腾 。大约1分钟左右 ， 秋葵将从绿色变为亮绿色 ， 这意味着烫漂完成 ， 可以尽快取出备用 。
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