黑大蒜被设计成黑色，称为黑大蒜，被认为比普通大蒜具有更强大的特性，如预防心血管疾病和抗衰老 。它在提高人体免疫力、恢复人体疲劳和维护人体健康方面发挥着巨大的积极作用 。它吃起来酸甜可口，无味，吃后不发热 。它具有良好的保健功能 。黑蒜也叫发酵黑蒜，不要叫 "血管清道夫" 。
它具有增强人体免疫力、杀菌消炎、降血糖、降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病、抗氧化、抗衰老、消除疲劳、缓解便秘、保护肝脏、提高免疫力、抑制动脉硬化、抗过敏、稳定血压等作用 。与普通大蒜相比，黑大蒜的功效更强，味道酸甜可口 。它没有普通大蒜的挥发性和刺激性气味，吃后也不会发热 。黑蒜是由新鲜的生大蒜带皮在发酵箱中发酵90-120天制成 。与新鲜生蒜相比，黑蒜的微量元素含量更高，特别是维生素B族 。
黑蒜的功效与作用如下：补充维生素B，发酵后的黑蒜维生素B1、维生素B2、维生素B6等都得到了很大的提高，由于日常饮食中吃得太精，很容易缺乏维生素B，黑蒜可以很好的补充维生素B；抗衰老 。人体衰老的本质是被氧化，黑蒜能抗衰老 。降血糖，黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，降低血糖水平，提高血浆中胰岛素水平，起到良好的降血糖作用 。
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