4、上色均匀后,加入1勺二锅头酒,盖上锅盖焖15秒 。15秒后开盖,炒干多余的二锅头酒 。加入足量的水淹过肥肠,加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖,大火烧开转小火煨40分钟 。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均,继续煨15分钟 。15分钟后,加入青红椒段,大火收汁 。汤汁合适时,加入适量鸡精翻炒均匀,将煲烧烫后加入洋葱丝,将肥肠装入煲中,美味即成 。
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