发好的面可以放冰箱第二天用吗1、发面用不完是可以放入冰箱内保存的，只需要在外面用一层保鲜膜保存即可，这样比较利于保存 。需要注意的是，发面不能在冰箱内保存时间过长，最好不要超过十二个小时，放久了只能做面条吃了 。
2、将存放在冰箱内的发面拿出来后，需要放在常温中解冻，然后做一些处理，除了口感会变差一些，基本不需要担心面会变坏的问题 。
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冷藏一晚后的变化：面团冷藏发酵之后，明显膨胀，内部有蜂窝状，说明发酵是成功的，但是也有可能发酵时间过长，面团严重塌陷、表面小孔过多，让面团闻起来有很大的酸味 。解决措施：这时就需要加一些食用碱来中和面团的酸味，一般100克面粉加1克食用碱，用少量水把食用碱融化好，从面团的中间挖一个小孔，倒入碱，然后把面团和碱充分揉均匀就行，切记不能加太多，否则做出来的包子馒头碱味很重，而且面会发黄，而且面团在发酵过程中闻起来有微微的酸味是正常的，除非像前文所说的比较严重的情况才需要加食用碱 。
发面放冰箱冷藏了好几天还能用吗可以 。
1、发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热，否则会影响口感 。
2、提前搅拌面团放到冰箱里面，能够减缓其发酵速度，长时间发酵之后，面团的口感也会比较好，这也是很多家庭喜欢使用的方法 。
【面团可以放冰箱第二天再用吗，发好的面可以放冰箱第二天用吗？】3、发好的面放到第二天还能用吗在制作面食的时候，大多都要面粉来和成面团使用，但是制作是要进行发酵，这样能让制作出来的面食口感更加蓬松，吃起来也比较有嚼劲，但是最好在使用前进行预热，否则会导致发酵好的面食口感等方面受到影响 。
4、需要注意的是，发酵好的面团比较多的话需要放到冰箱进行冷冻，冰箱温度比较低，能够抑制细菌的生长 。
5、一般情况下，提前一天搅拌面团，放到冰箱里面，能够减缓面团在低温下的发酵速度，这样不会造成面团在常温下散开，且经过长时间的发酵之后，面团的口感还会更佳浓郁，制作出来的面食也更好吃 。
发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵不能 。温度高才能发酵，也就是在湿度75%, 温 度37度左右最好 。因为酵母是一种活性菌啊,要在适合的温度才可以进行生物运动,产生气体让面团发酵膨胀 。所以在冰箱里冷藏,活性菌得不到一个良好的发酵环境所以就不会产生好的发酵效果 。
和好的面团放了几天,还能用吗面团和好了放了几天，假如是放在冰箱里温度比较低拿出来，应该还和原来一样可以用，假如是放在室温的环境中，环境温度也比较低，和好的面团有可能变成发面了，也可以用来蒸馒头，蒸包子都可以用，如果放在室温的环境中好几天，而且室温的环境温度比较高，面已经长毛了，那就不能吃了，我认为具体情况还要具体分析 。
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