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油麦菜的颜色嫩绿 ， 看上去很是清新 ， 吃起来口感也是很清爽的 ， 适量的食用还能促进我们的身体健康 ， 那么在购买挑选油麦菜的时候 ， 怎么看油麦菜好不好呢?怎么看油麦菜好不好看油麦菜的大小 在挑选油麦菜的时候不要只看大的 ， 其实有时候小的油麦菜更加嫩一些 ， 并且菜帮也会少些 ， 这是非常关键的 。
看叶子的平整度 在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜 ， 并且要注意是否叶片发蔫 ， 如果叶子软趴趴的 ， 则证明油麦菜不够新鲜 。
看油麦菜的根部 在挑选油麦菜的时候 ， 还要注意看看它的根部 ， 如果菜根已经出现发霉腐烂的样子 ， 这样的油麦菜千万不要挑选了 。
洗好的油麦菜怎么保存通风处保存 洗完以后的油麦菜 ， 如果不尽快吃完要想储存下来 ， 不变质的话 ， 可以放在通风处进行保存 。
就是把洗干净的油麦菜水分沥干了 ， 摆放到专用的蔬菜桶中 ， 然后放在通风口 ， 这么做可以使油麦菜保证一定的新鲜度 ， 但是这个是有一定时间限制的 ， 一般在半天左右 ， 如果超过一天的话 ， 这种方法是行不通的 ， 因为经过清洗的油麦菜不尽快吃完就会发黄 。
用纸包好冷藏 清洗干净的油麦菜可以用纸把它包好 ， 然后放入到冰箱中冷藏 ， 这种方法可以保证油麦菜能够长时间的保鲜 ， 最长可以达到3~4天 ， 甚至一个星期都没有问题 ， 当然这种方法是有所讲究的 ， 一定要将油麦菜一颗一颗的剥起来 ， 而且摆放的位置一定要恰当 ， 不要拥挤在一起 ， 尽量隔开一定的距离 。
油麦菜隔夜还能吃吗隔夜的油麦菜能不能吃这要分情况说明 ， 通常分两种情况 ， 一种是生的油麦菜 ， 一种是熟的油麦菜 。
【怎么看油麦菜好不好 洗好的油麦菜怎么保存】 生的油麦菜要看隔夜之后有没有变色 ， 有没有枯萎 ， 如果没怎么变色也没怎么枯萎 ， 那是可以吃的;熟的油麦菜在过夜之后依旧是先看一下颜色有没有变化 ， 第二点是闻一闻有没有变味 ， 如果没有变色也没有什么怪味 ， 是可以吃的 。
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