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【糖醋蒜的腌制方法 下面就给大家演示一下】1、准备好新鲜的大蒜 ， 最好是当季的大蒜 ， 去掉大蒜最外面的蒜皮 ， 去掉大蒜底部的毛根 ， 留有大蒜一团蒜瓣；
2、使用清水清洗大蒜表面 ， 如果当地大蒜比较辛辣 ， 还可以使用清水浸泡一夜 ， 不过这样腌制出来的蒜就不干脆了；
3、把大蒜均匀分布在一个容器中 ， 容器的要求是够大、够厚 ， 最好是有盖子密封比较好的；
4、在锅中加入足量的水 ， 放入准备好的150g盐、300ml醋、300g糖 ， 使用大火煮沸烧开 ， 关火静凉 ， 让锅内的水凉透；
5、凉透的汤汁倒入容器中 ， 保证所有大蒜都在汤水中浸泡 ， 汤水最好到达容器边缘 ， 这样就能防止大蒜由于漂浮而浸泡不到；
6、盖上容器的盖子 ， 有锁扣的打上锁扣 ， 没有的可以使用透明胶带进行密封处理 ， 然后放置阴凉处一个月 ， 就能食用啦 。
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