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咸鱼是以盐腌渍后 ， 晒干的鱼 。以前因为没有低温保鲜技术 ， 鱼很容易腐烂 。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼 。开胃咸鱼是用盐进行腌制后晒干的鱼 。因为采用食盐腌制 ， 口味较重 ， 少量的食用具有开胃消食、有助于消化的功效 。
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清热解毒咸鱼不但味道甘香 ， 可以适当的与其他食物搭配 ， 体现不一样的功效 ， 例如和性凉的豆腐共同食用 ， 可以清热解毒 。
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补充赖氨酸咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸 ， 特别是其中的赖氨酸 ， 它是米、面等粮食中最缺乏的 ， 可避免赖氨酸缺乏症的发生 。
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有助于大脑发育【咸鱼的功效与作用】 咸鱼含有不饱和脂肪酸 ， 是人体必需脂肪酸的重要来源 ， 有助于大脑及神经发育 。
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