1、小米淘洗干净 ， 在冷水中浸泡20分钟 ， 捞起 ， 沥去水分 。
2、将洗净的小米倒入蒸锅中 ， 加入200ml清水 ， 蒸熟 。熟栗子仁切成细碎的小颗粒 。
3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合 ， 充分搅拌均匀成米糕料 。
4、将拌好的米糕料分成小份 ， 放入喜欢的较深模子中 ， 压实 ， 然后轻轻地磕出来 ， 即成小米糕 。
5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下 ， 至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可 。
小米胡萝卜泥
材料：小米50g ， 胡萝卜1根 ， 水400ml
制作：将小米淘洗干净 ， 放入小锅中熬成粥 。取上层小米汤 ， 晾凉 ， 备用;胡萝卜去皮洗净 ， 上锅蒸熟后 ， 捣成泥状 ， 备用;将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状 ， 即可 。
小米蒸排骨
材料：排骨 ， 小米适量 ， 生抽、极鲜酱油适量 ， 蜂蜜1勺
1、小米洗干净 ， 浸泡2小时 ， 排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上 。
3、将腌制的排骨放在盘子里 ， 一块块铺好 ， 浸泡好的小米铺在排骨上 。
4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里 。
5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟即可 。
小米蜂蜜凉糕
材料：小米120g ， 水适量 ， 蜂蜜适量 ， 枸杞少许
1、小米洗净 ， 放入电炖锅内胆 ， 加水 。
2、电炖锅中加入适量水 ， 放入装好米和水的内胆 ， 加盖 ， 隔水炖煮2小时左右 。
3、待米粒软烂 ， 出锅 ， 用勺小心舀去表面多余的水 ， 搅拌均匀 。
4、装入模具 ， 刮平表面 ， 放入冰箱冷藏至凝固后扣出 ， 淋上蜂蜜 ， 摆上枸杞点缀即可 。
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