作为五谷杂粮的一种 ， 小米的功效与作用很强大 ， 相比大米 ， 它含有更丰富的维生素与矿物质 ， 适量食用对人体很有益处 。下面由我为大家介绍小米的功效与作用 ， 希望能帮到你 。
小米的功效与作用
被誉为“五谷之首”的小米的功效与作用很多 ， 不仅仅能补脾胃、补肾 ， 还有很好的滋阴养颜的作用 ， 适量食用对人体益处多多 。小米的食疗效果极佳 ， 且一般人都能吃 ， 下面一起来了解一下食用小米对身体具体有哪些好处吧!
1、补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关 ， 而小米最主要的功效就是补脾胃 。甘味入脾 ， 黄色入脾 ， 小米是黄色的 ， 从味觉上来讲 ， 小米味甘而咸 ， 因此中医认为小米能“和胃温中” 。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处 。
2、补肾
五谷都具有养精气 ， 补肾气的作用 ， 五谷当中数小米的补肾功效最强 。小米性质偏寒 ， 五味上是略带点咸味的 ， 咸味入肾 ， 所以小米具有益肾气、补元气的功效 ， 也正是因此李时珍称小米为肾之谷 。
3、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能 ， 有养心安神之效 。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用 ， 中医就常让患者用小米粥来代替安眠片 。
4、滋阴、防流产
小米的丰富氨基酸帮助预防流产 ， 抗菌及预防女性阴道发炎 。小米中所含的类雌激素物质 ， 能滋阴 。
5、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着 ， 因此特别适合追求食疗美容效果的女性 。
6、减少细菌
小米能解除口臭 ， 减少口中的细菌滋生 ， 还能治脚气病 ， 神经炎和癞皮病 ， 失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状 。
小米的食用禁忌
一般人都能放心食用小米 ， 小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品 。但也有一些人群是不宜吃小米的 ， 比如气滞者、素体虚寒、小便清长者 。除此之外 ， 大家还需要注意一下小米的食用禁忌 ， 知道哪些情况下不能吃 ， 小米怎么吃更健康更营养 。
1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米 。由于小米性稍偏凉 ， 气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
2、小米熬粥不仅好吃 ， 而且营养丰富、全面 ， 具有有补肾气、益腰膝的功效 。但是不少人都忽视了小米粥中的米油 ， 其实这些米油滋补力非常好 。想要获得优质的粥油 ， 煮粥所用的锅必须刷干净 ， 不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬 ， 而且不能添加任何佐料 。
3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力 ， 其营养成分也最丰富 。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米 。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用 ， 适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用 ， 而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用 。所以熬粥所用的米必须是优质新米 ， 否则小米粥的滋补作用会大打折扣 。
4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 ， 所以不能完全以小米为主食 。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物 ， 熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等 ， 营养更全面 。
小米的做法
小米的吃法主要有：熬粥、煮饭、磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃、做菜 。这几种吃法各有各的风味 ， 总的来说 ， 小米煮粥吃最好 ， 还可以与各种粗粮搭配 ， 做成不同风味的粥 ， 有很好的食疗功效 。
小米粥
材料：小米100克 ， 水300毫升
制作：取100克新鲜的小米用清水淘一下 ， 放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源 ， 放入4个大枣和适量冰糖 ， 开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下 ， 然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅 。
椰蓉小米糕
材料：小米150g ， 熟栗子仁5颗 ， 绵白糖1汤匙 ， 椰蓉2汤匙
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