花生出芽了还能吃吗 _花生出牙还能吃吗

【花生出芽了还能吃吗】

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发芽的食物很多都是不能食用的，如土豆、红薯等，会产生对人体不利的物质，但是也有一些是可以食用的，比如说胡萝卜、芽菜等，那么花生出芽了还能吃吗？花生出芽了还能吃吗花生出芽了能不能吃分两种情况。
为了吃花生芽而自己发的花生芽可以吃，自己发的花生芽比花生本身更易消化，且营养价值较高。
而储存过程中花生受潮，自行发芽，最好就不要食用了，花生容易滋生代谢物有剧毒的黄曲霉，储存过程中自行发芽的花生有被黄曲霉污染的可能性，最好不要食用。

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吃出芽的花生有什么好处延缓衰老花生出芽之后白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，具有极高的抗氧化性，可以抗击自由基，有延缓衰老的作用。
维持体重花生出芽后，会将其蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到维持体重的效果。
增强免疫力花生中含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力。而花生出芽后将蛋白质分解成氨基酸，易于被人体吸收，在体内转化成蛋白质，可以有效地提高自身的抵抗力。
抗癌抗肿瘤白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，具有很强的预防肿瘤的作用，所以食用发芽的花生可以抗癌抗肿瘤。
保护心脑血管白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，具有降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可以预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂的防治作用。

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花生出芽了怎么吃爆炒花生芽材料：花生芽400克、红尖椒2个、姜、食盐、油、蒜、香葱、白糖、香油、花椒适量。
1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。
2.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
3.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。
4.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
5.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
6.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下.
7.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
蟹味菇炒花生芽材料：蟹味菇200克、花生芽200克、芹菜。尖椒、色拉油、食盐、香油适量。
1.选用长3厘米左右的花生芽洗净备用，芹菜、尖椒洗净切丝备用。
2.蟹味菇切去根蹄，切成近似3厘米左右洗净备用。
3.烧水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右。
4.另起锅，大火，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入尖椒丝、花生芽、芹菜一起炒。
5.最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。

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怎么让花生出芽选取粉色外皮、没有霉变的花生，用清水将花生浸泡一夜，第二天捞出来，放在笊篱里，在上面盖上一潮湿的纱布，将笊篱放在25摄氏度左右的地方，大约有半天的时间，就会发芽了。保持湿润，一两天就可以长至3厘米左右。就可以准备食用了。

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吃出芽的花生要注意什么1.确保用于发芽的花生没有霉变，没有被黄曲霉污染，黄曲霉毒素毒性很强，属于剧毒的物质，食用会导致中毒，特别是孕妇如果食用会导致胎儿畸形。
2.花生出芽之后要将芽和花生一起吃掉，因为花生本身的营养成分还大量存在，如果只吃芽会浪费很多营养物质。
3.花生芽也能生吃，但是花生芽吃多了也会胀气，所以一次食用量不能太多，煮熟做菜吃比较好。
4.生吃的话，花生只要发出芽来就可以使用，口感保存比较好，长至三厘米之后就只能做菜了，生吃口感不好。