焦溜嫩牛肉
原材料：牛里脊200克、玉米粉150克、盐2克、生抽10克、葱10克、姜5克、白醋30克、米酒10克、白砂糖10克、水、油400mL
作法：
1.牛羊肉剔去肌肉筋膜，切割成大面积；葱切半片，姜切丝，用少量凉小水泡三十分钟，既成葱姜水 。
2.牛羊肉里放米酒、少量葱姜水和1克盐，拌和到消化吸收彻底，表面是黏性 。
3.自来水把玉米粉调均匀，水需一点一点放，抓至浓稠带劲后倒少量油，朝同一方向搅拌 。
4.锅中下油，剩余油会大，烧沸七成热，把嫩牛肉一片片的匀称沾有炒好的糊，走红炸至金黄表层脆硬起锅，再再炸一下至松脆 。
5.锅里放20克冷水、白醋、生抽、白砂糖和1克盐煮沸，放进中等水平浓度芡粉，倒进少量炸牛肉的滚油搅开 。
6.把炸好的牛羊肉装进去走红迅速炒匀就可以 。
米醋盐渍海带
原材料：盐渍海带，米醋 。糖，盐，油辣子
作法：
1、将有盐颗粒海带裙不断清洗几次添加清小水泡几个小时
2、将锅里的冷水煮沸，添加煮好的盐渍海带煮5min
3、捞起来海带裙太凉，挤干水
4、添加盐，油辣子，醋，糖翻拌
猪的血苋菜箩卜
原材料：猪的血、萝卜、苋菜、心灵鸡汤、小辣椒、蒜末、辣酱、绍酒、生抽酱油、黑糖姜茶、老抽王、白胡椒粉
作法
1.白萝卜去皮后切片，苋菜切条，小辣椒剁碎，将猪的血切割成方形型颗粒状，添加沸水及绍酒中泡10min 。
2.用中高级火烤凉锅，放少许油，炒出香味蒜末、小辣椒及辣酱 。
【你知道猪血韭菜萝卜，焦溜牛肉片，香醋裙带菜的做法是什么吗？】3.添加心灵鸡汤、萝卜、生抽酱油及黑糖姜茶煮20min，煮到萝卜变松，添加猪的血煮10min，添加老抽王、白胡椒粉及苋菜烧开 。既成 。
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