鸡肉焯水是冷水下锅还是热水下锅鸡肉焯水是冷水下锅还是开水下锅 _冷水

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1、鸡肉焯水要冷水下锅。
2、鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水，如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固，不能将鸡肉中的血水清除，达不到焯水的目的。
【鸡肉焯水是冷水下锅还是热水下锅鸡肉焯水是冷水下锅还是开水下锅】3、而且也不能去除鸡肉中的腥膻味，还会使鸡肉中的营养物质流失以及影响鸡肉的鲜嫩口感。

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