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人们对美食的追求永远高于一切 。毕竟吃饭是最享受的事情 。尤其是在法国，他们把美食视为一门高贵的艺术，法国菜作为世界三大菜系，有着说不出的魅力 。其中，鹅肝、鱼子酱、松露这三大顶级奢侈食品被欧洲人称为 ldquo三大世界美食。
三大世界美食:鹅肝、鱼子酱和松露 。
首先，鹅肝
如果你没有尝过鹅肝，你就不能真正吃到法国菜 。鹅肝在我们中餐里和鱼翅、海参一样珍贵 。这道名菜将法国菜的浪漫推向了极致，甚至有人说鹅肝是最适合女性的西餐 。作为世界三大美味，鹅肝的制作也是极为考究 。烹饪鹅肝时，厨师有一个不成文的规定，小火煎鹅肝时，厨师只能翻一次，充分保证了肉的新鲜度和营养价值 。
如今法国生产的鹅肝中，鸭肝占了大部分 。鸭肝做的法式鹅肝香味浓郁，鹅肝做的肉质细腻 。这种食物有 ldquo世界绿色食品之王 降胆固醇、降血脂、软化血管、延缓衰老的美誉 。另外，作为一道传统的法国名菜，绝对会刺激你的味蕾 。
第二，鱼子酱
严格来说，只有鲟鱼卵才能称为鱼子酱，其中产于伊朗和俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量最好，所以鱼子酱非常珍贵，被称为世界三大美味之一 。鱼卵转变成美味的鱼子酱完全取决于加工的过程，而这种加工所需要的娴熟的技巧和知识可以称之为艺术，完成十道以上的程序大约需要15分钟 。只要再久一点，鱼卵就不新鲜了，做不了鱼子酱 。
鱼子酱应该配鲜奶油和烤白面包 。特别是，鱼子酱不应该与气味强烈的辅料一起食用，如洋葱或柠檬 。至于饮料，伏特加或香槟是能更好地品尝鱼子酱的最佳产品 。
第三，松露
【世界三大美食黑松露】块菌有一种特殊的食用气味，富含蛋白质和氨基酸等营养物质 。松露对生长环境要求极高，无法人工培育，产量稀少，导致其稀有且价格昂贵 。因此，欧洲人把松露和鱼子酱、鹅肝放在一起 。三大世界美食。
在众多种类中，法国产的黑松露评价最高 。黑松露的味道没有白松露浓郁，可以做松露盐，也可以做松露蜜 。在过去，块菌必须去皮，但现在更多的研磨是为了避免浪费 。此外，松露的药用价值很高，与琼珍灵芝林中灵一起被称为免疫之王，是增强人体免疫力的最佳食品 。
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