我们这边的排骨是35元一斤，精排更贵一点，一般情况下40块钱 。下面来看一下排骨的做法：
火辣排骨
火辣排骨做法，主要使用的是辣酱，不但颜色好看，很辣很好吃，下面一起来看看做法：
用料：
排骨，土豆，胡萝卜，青线椒，蒜蓉，辣酱，熟白芝麻，蚝油，盐，生抽，料酒，糖，油 。
做法：
买回排骨后，用水浸泡起来，往水中加上一点点的盐，泡去排骨里面的血水 。
用削皮刀削去土豆和胡萝卜的外皮，用水清洗干净，切成滚刀块 。用水清洗干净青线椒后，切成小段 。
锅内倒入冷水，排骨冷水下锅，加一点料酒去腥，开火加热，将排骨焯水 。水开后撇掉表面的浮沫，捞出焯好的排骨 。
锅内倒油，放入姜片，将焯过水的排骨倒入锅内炒制 。炒到猪骨表面有些微微发黄，加入一小勺的辣酱，翻炒至排骨表面都均匀地裹上一层酱料 。加入2小勺的生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀 。
排骨的营养价值：
1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能 。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血 。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
【排骨多少钱一斤2022年10月 排骨多少钱一斤?】猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。其所含的钙质可维护骨骼健康 。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
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