海带和海白菜营养成分不一样，营养价值都很高 。海带中富含这丰富的碘等矿物质，海带的热量低，矿物质丰富，具有降血脂、降血糖的作用 。而海白菜富含丰富的蛋白质，维生素和矿物质，当然还含有丰富的膳食纤维和多种有益身体的营养物质 。海白菜对免疫调节和抗肿瘤是很好的作用 。
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海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科 。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药 。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等 。学名“石莼” 。绿藻纲，石莼科 。藻体碧绿色，单独或丛生，形体常有大小不等的孔 。海白菜，藻体碧绿，细胞多角形，单核，叶绿体片状，一个淀粉核 。
为两层细胞组成的膜状体，叶片卵圆形，边缘波状，高10~30CM 。基部无柄，为盘状固着器，由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器 。无性生殖与有性生殖，孢子体与配子体同形世代交替 。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中 。中国东海、南海较为习见，可食用和作饵料。
【海白菜和海带哪个好吃 海带和海白菜哪个营养价值高】参考资料：百度百科-海白菜
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