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1、一般导致粘锅的原因非常多 ， 比较常见的就是油太热 ， 或者是锅比较热所导致的一种常见现象 ， 建议在炒饭的时候最好是凉油下锅制作 ， 这样炒出来的炒饭不仅外观金黄饱满 ， 也不会出现焦糊的情况 ， 味道更好 。
【做饭粘锅是什么原因 炒饭粘锅是什么原因】2、若是想在制作炒饭的时候避免粘锅 ， 选择好的锅也是非常重要的 ， 最好是选择不粘锅 ， 且米饭也要选用隔夜的米饭 ， 因为隔夜饭的饭粒比较硬 ， 用来制作蛋炒饭是再合适的不过的 ， 新鲜米饭粘性较大 ， 很容易出现粘锅情况 。
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