蒜台的新鲜程度能够持续好长时间，不用再电冰箱储存，放到常温下条件下就可以 。蒜台不但非常容易储存，它所含的好化学物质也是非常高的 。针对肥胖人群，小朋友而言都是一道佳菜 。那样蒜台一般的作法是什么样的呢？和什么食材搭配是最佳的呢？蒜苔炒肉，配搭黑木耳或是油麦菜，是比较常见的作法 。两种搭配在一起能够具备消耗脂肪实际效果 。常常请客吃饭的小伙伴们就会发现去店里的蒜苔炒肉很有嚼劲，一点都不辛辣食物，不可能吃辣椒的自己也不要担心 。而自己在家里做的蒜苔炒肉总是会有一股味道 。这其实大家在对待蒜台及其炒菜的过程中熟度把握不好 。下面就让小编来讲解这道美食正确做法吧！
菜式：蒜苔炒肉
配菜：蒜苔，瘦肉，食用油，水，盐，生抽，番薯粉 。制作流程：1、最先选择嫩绿的蒜台，针对太老根处要择掉，要不然吃时容易塞牙缝或是咽不下去 。2、煮一锅开水，添加少许盐跟油，等烧开后放进蒜台 。3、将蒜台煮至六分熟情况下捞起来，放进凉水中再洗一次，再沥干水置放一旁预留 。4、在煮蒜台的时间也中，能将猪瘦肉清洗干净后用番薯粉抓一下，而且敲打猪瘦肉，促使猪瘦肉变松，吃着不容易偏硬 。5、在锅里倒进一点点油，添加猪瘦肉开展煸炒，炒成猪瘦肉表面有金黄就能 。6、倒进焯水的蒜台和猪瘦肉一起再度煸炒，炒上2分钟 。
【哪些食物下锅之前定要焯水，做出来的味道极美呢？】7、添加一点点盐和酱油，给小肉提升色调 。煸炒数分钟就可以盛出来 。8、喜爱沾调料汁的小伙伴们还能够自制调料 。取一小碗，添加生抽，蒜末，脆香段和海鲜酱油，充足拌和就可以 。烹制战小提示：1、炒蒜苔之前一定要绰水，除去蒜台的变涩，发苦的味道 。水中添加油和盐是为了给蒜台焯水以后不会改变黑 。2、选择蒜台时需轻轻地掰蒜台底部 。如果一掰就会断则表明蒜台脆爽能买 。假如挺有韧性则表明蒜台太老了 。3、炒蒜苔的时间也不能过长，能够加一点水盖上盖子焖熟 。炒掉的时间太长，会使蒜台不脆爽，太老，危害口味 。4、调料汁搭配的可自己做主添加哪些调料，不用固定不动一种配制方式的 。
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