花生油和大豆油，一般都是建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅炝油或者用来煎炸，这样很容易导致油被氧化，影响油的营养价值 。
茶油，橄榄油，完全就不能用来炒菜，因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化，完全失去其应有的保健功能
食用油更好的 *** 是“三合一套餐”，即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用 。
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