狗肉去腥味的绝密 *** 「狗肉怎么除腥味?」

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1狗肉怎么去腥味介绍3种比较有权威的去腥 *** :1、啤酒去腥法:取带皮狗肉5000克漂洗干净,放入啤酒2瓶腌制3个小时 。用这种 *** 腌过的狗肉,肉质鲜美,表面明亮,最适合 *** 麻辣味的手撕狗肉 。
2、香料水去腥法:取清水10斤,加入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克,中火烧开,放凉后放入洗净的狗肉浸泡(以刚没过为宜)2小时 。一锅香料水可以用3次,但是每次肉的量要逐步减少,浸泡的时间要逐步加长,依次为3小时、5小时 。用香料水去腥,肉质香嫩,最适合做香辣味的手撕狗肉 。
注意:香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等,因为这些香料壳厚,在狗肉浸泡时不易出味,但适用于用加热的 *** 卤原料 。
3、甜酒去腥法:取带皮狗肉5000克,选用老东酒100克(类似醪糟汁),腌渍1小时即可 。这种做法泡出来的狗肉香甜软糯,最适合做广东奶汤狗肉,具有米酒的自然香甜 。甜酒去腥法,更好使用自己酿的米酒,做法如下:
将糯米蒸成干糯米饭,加入甜酒粉(北方可加入发酵粉),一般5000克糯米饭加入100克甜酒粉,搅拌均匀,用力压实倒入矿泉水漫过米饭5厘米,密封,用棉絮包裹让其自然发酵(我的做法是将其放在蒸车顶上,利用蒸车的余温让其发酵)24小时,取出即可 如果你有现成的“去腥王”,就是一种直接去腥的成品,也可以加入去腥 。

狗肉去腥味的绝密 *** 「狗肉怎么除腥味?」

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2狗肉如何可以去除腥味对于狗肉这种食物,我们大家都是比较熟悉的了吧,在冬季的时候我们吃狗肉是很多人都拥有的习惯了,但是对于狗肉这种食物,我们都知道是有腥味的了,那么我们怎么才能去除狗肉的腥味呢,下面就让我们一起来看看吧 。
如何去除狗肉腥味 教你去腥好 ***
狗肉有种腥腥的气味,而且比较重,因此我们在食用的时候就会非常的烦恼了,对于很多人来说都是不喜欢这种味道的了,因此对于狗肉也就不是特别喜欢吃了,所以我们就要知道怎么去除狗肉的腥味了,下面就让我们看看吧 。
加入白酒去腥 。狗肉洗净之后,用白酒腌制一下,2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了 。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉,泡大约2个小时就ok了 。
啤酒去腥味 。*** 和白酒去腥一样,也是倒入啤酒腌制3个小时 。据说这种 *** 做好的狗肉味道很鲜美,做麻辣手撕狗肉的时候可以用这招 。
陈皮、老姜以及禾杆草 。禾杆草其实就是干了的禾苗,有点难找 。简单一点可以用老姜以及陈皮煮一株狗肉,这样也能去掉腥味,那么我们应该怎么吃狗肉呢,下面就让我们看看吧 。
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干锅狗肉
食材:熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜、老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精 。
步骤:熟狗肉切好片哦,装在小碟子里备用 。姜、葱、蒜洗净哦,分别切段,切片以及拍扁 。萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦,都切片哈 。锅中倒入适量的猪油,加入适量清水,放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮,接着倒入狗肉翻炒 。炒到差不多的时候,加入老抽、料酒、洋葱以及糖,均匀翻炒 。砂锅一个,放入芹菜和萝卜,将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面,加入适量的水,小火慢炖半个小时 。最后大火收汁,放入鸡精调味,撒上香菜就可以开吃了 。
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这就是我们给大家阶而上的有关狗肉的情况了,我们可以发现狗肉这种食物的腥味是比较重的了,因此我们就知道去除狗肉腥味的 *** 了哦,上面我们还给大家推荐了狗肉的吃法了哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
3狗肉去腥的最彻底办法1、最习惯用的狗肉去腥法:
用陈皮、老姜、禾杆草 。刚开始的时候,先用火点着禾杆草,将狗皮的表面薰一下,这样不仅可以烧掉表面的毛,而且还能去除部分异味,接着,在煮的时候,放入陈皮和老姜,这是最常用的狗肉去腥法 。
2、白酒浸泡法:
准备白酒和姜片 。在洗净狗肉后切成块,用白酒和姜片倒入狗肉里面,反复揉搓,然后用白酒加是稀释,用来浸泡狗肉,时间自豪是1-2个小时,接着狗肉用水冲洗干净,下炒锅收干水,就可以继续烹调了,这样做可以大大减少狗肉的腥味 。

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