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【山药豆的功效与作用 山药豆的食用禁忌】核心功效
止咳祛痰、提高免疫力、养肾益精
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简介
山药豆一般指零余子,别名薯预子、薯蓣果,为薯蓣科植物薯蓣叶腋间之珠芽,可内服入药 。山药在地下部分形成块茎的同时,在地上部叶腋间着生很多的零余子 。零余子是腋芽的变态,也即侧枝的变形,称为地上块茎,也叫气生块茎或株芽,普通称为山药豆 。
功效与作用
1、止咳祛痰,山药豆药用价值很高,含有丰富的皂角苷、粘液等 。平时和山药豆汤搭配食用,起到止咳和祛痰的作用 。应该治疗肺虚痰咳,进行药物治疗 。
2、提高免疫力,山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、镁、钙、铁等营养成分,每天适量食用,可以使身体更好地吸收山药豆的营养,发挥增强免疫力的作用,使身体更加健康 。
3、养肾益精,山药豆含有丰富的营养素,每天适量食用对肾脏有补肾益精的作用 。但不能吃太多,会对健康产生不良影响 。
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适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
前列腺癌患者、乳腺癌患者、胃肠不适者
不宜同食
富含蛋白质的食物
原因:由于山药豆中含有丰富的淀粉物质,食用过多容易会刺激胃酸分泌,出现胃酸大量增加的情况,而蛋白质含量丰富的食物不容易消化吸收 。若是食用山药豆之后又吃富含蛋白质的食物,会导致肠胃不能及时消化蛋白质 。同时,大量胃酸上涌容易导致肠胃不适 。
食用方法
1、蒸山药豆
将新鲜的山药豆摘下来,用清水将清洗干净,接着放到碗里面;在煮粥的时候,放到屉上蒸熟,再加入一些白糖拌匀,即可食用 。
2、山药豆红枣粥
先将红豆加水浸泡一晚,将山药豆清洗干净,将两者放进锅子里面;加入淘洗好的大米,再加入一些红枣、枸杞之类的东西,加入清水熬煮就行 。
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