变态茎是形态和造型比较特殊的茎 ， 它们有的发达 ， 有的退化 ， 但保留了茎的特点 ， 比如有节和节间 ， 还有顶芽和腋芽等 。
这种茎主要是由于在植株长期发育的过程中 ， 为了适应环境而发生的变化 ， 一般分为地上变态茎和地下变态茎 。
【马铃薯的茎为什么叫变态茎 什么叫变态茎？】变态茎的种类有两种 ， 一种是地上变态茎 ， 又分为叶状枝、枝刺、茎卷须和肉质茎四种 ， 其中肉质茎比较常见 ， 仙人掌类植物的茎都属于此类 。
还有一种是地下变态茎 ， 分为根状茎、块茎、球茎、鳞茎四种 ， 水仙、百合就是鳞茎植物 。
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