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熟普洱茶怎么泡才正确方法 生普洱茶的冲泡方法

生活百科茶叶

通常的生普洱茶的冲泡方法：
将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗 ， 冲入500毫升沸水 。先洗茶 ， 将普洱茶表层的不洁物和异物洗去 ， 才能充分释放出普洱茶的真味 。再冲入沸水 ， 浸泡5秒钟 。将茶汤倒入公道杯中 ， 再将茶汤分斟入品茗杯 ， 先闻其香 ， 观其色 ， 而后饮用 。汤色红浓明亮 ， 香气独特陈香 ， 叶底褐红色 ， 滋味醇厚回甜 ， 饮后令人心旷神怡 。
冲泡步骤 。
准备工作：
一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水 ， 水温以90oC~100oC沸水为佳 。
二、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取 ， 可按饮茶人数多少决定取茶数量 。若人少 ， 可取普洱茶8~10克 ， 人多可取普洱茶15~20克 。
三、醒茶：将茶叶放入茶壶 ， 然后注入热水(除可醒茶之外 ， 它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉 。
器具选择：
(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征 。

(2)紫砂壶：紫砂壶的透气*和保温*也可作为冲泡普洱茶的器皿 。
(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便 ， 也不失为冲泡普洱茶的器皿 。
小提示：杯子最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好 ， 初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡 。
生普洱茶的冲泡方法 ， 其实新、老普洱茶的冲泡方法应该有所不同 ， 普洱茶的冲泡最好是用盖碗或用紫沙壶 ， 如果没有这两样东西还可以用可以当壶又可以当杯的紫沙飘逸杯冲泡 。生茶冲泡的时间不欲太长 ， 一般是经过两遍的洗茶过程之后 ， 刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤 ， 后面可以慢慢的延长时间到淡为止 ， 新茶冲泡的时候尽量不要盖盖子 ， 减少涩味 ， 老茶可以盖盖子 ， 因为在时间的变化上已经没有涩味了 。
1、投茶量：冲泡普洱茶时 ， 投茶量的'大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系 ， 富于变化 。就饮茶习惯而言 ， 港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主 ， 只是投茶量略低于前者 。江浙、北方喜欢淡饮 。就云南人的饮茶习惯而言 ， 采用留根闷泡法时 ， 冲泡品质正常的茶叶 ， 投茶量与水的质量比一般1：40或1：45 。对于其他地区的消费者 ， 可以此为参照 ， 通过增减投茶量来调节茶汤的浓度 。如果采用"功夫"泡法 ， 投茶量可适当增加 ， 通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。就茶性而言 ， 投茶量的多少也有变化 。例如 ， 熟茶、陈茶可适当增加 ， 生茶、新茶适当减少等等 。切忌一成不变 。
2、泡茶水温：水温的掌握 ， 对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味 ， 有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味 ， 容易烫伤一部分高档茶 。确定水温的高低 ， 一定要因茶而异 。例如 ， 用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶" 。云南大部分地区属于高原 ， 沸水温度低于沿海、平原地区 。如昆明的沸水温度在94℃左右 ， 适合直接冲泡绝大多数熟茶 ， 对于青茶 ， 除部分高档茶外 ， 大部分也可直接用沸水冲泡 。在冲泡部分高档新青茶时 ， 除直接降温外 ， 还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温 ， 避免因茶叶烫熟而产生"水闷气" 。
3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制 ， 目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。如前所述 ， 由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性 ， 决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。冲泡时间的掌握 ， 就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长 ， 新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长 ， 机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长 ， 散茶冲泡时间短 。具体掌握时 ， 要根据茶叶的特性决定 。例如 ， 用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"(勐海产)时 ， 投茶量6-8克 ， 经"洗茶"后注入沸水 ， 闷泡5分钟后 ， 倾出二分之一即可饮用 。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时 ， 投茶5-7克 ， 经"洗茶"后注入沸水 ， 闷泡5分钟左右即可饮用 。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时 ， 投茶量适当增加 ， 闷泡时间可延长到5-7分钟 。对一些苦涩味偏重的新茶 ， 冲泡时要控制好投茶量 ， 缩短冲泡时间 ， 以改善滋味 。

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