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黄瓜经过适当的腌制之后，吃起来很是爽口开胃，它的做法也很简单，那么黄瓜怎么腌制保存时间长呢?【黄瓜怎么腌制保存时间长 小米椒怎么腌黄瓜】黄瓜怎么腌制保存时间长先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来 。小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了 。吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了 。这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题 。
小米椒怎么腌黄瓜主料：黄瓜600克、酱油400克、糖60克、小胡萝卜若干 。
辅料：盐适量、陈醋若干、葱姜蒜若干、小米椒若干 。
做法：
1、首先将新鲜的黄瓜洗干净了，将蒂去掉 。
2、然后将小黄瓜切成细条 。
3、等到切好了，用盐腌制，这样可以将黄瓜里面的水分腌制出来 。
4、然后将小米椒和蒜都去皮，并且切碎了，将胡萝卜切成细条一起来腌制 。
5、将黄瓜先腌制20分钟，然后放入到洗干净的罐子里面 。
6、之后在向罐子里面加入两勺盐，一勺糖以及适量的生抽、老抽，以及一大勺的陈醋 。
7、然后再在里面加入一些白开水，没过黄瓜就可以了，密封起来，放入到冰箱里面进行保鲜，过个两天左右就可以了 。
腌黄瓜有什么营养腌黄瓜里面含有单宁酸，可以让低血压患者的血压上升，可以避免疾病更加严重，适当的吃一些腌黄瓜也可以达到很好的瘦身作用，可以解除身体毒素，消水肿，还可以有效的治疗小便短黄，咽喉肿痛等问题，是一种很好的食疗蔬菜，当出现咽喉肿痛或者咽喉炎等问题，都应该适当的吃一些腌黄瓜 。
黄瓜的吃法有多少种黄瓜是一种非常独特的蔬菜，是属于瓜果类的蔬菜 。可以把它用来炒着吃，当然可以直接凉拌的吃是最好的，这样可以品尝到它最本质的味道 。除了把黄瓜做成菜肴来吃以外，还可以选择把黄瓜当成水果来享用，因为黄瓜口感非常的润口，吃起来的口味并不比一些其它的水果差 。但是吃黄瓜一定要注意把黄瓜清洗干净，或者把它的皮削除，因为黄瓜如果清洗不干净的话，它的表皮上可能会有一些农药残留 。
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