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一直想试试这一款来着！大年初五捏的金元宝 ， 打了个中国结应应景吧！家里有小朋友的 ， 可以一起玩呀 ， 捏橡皮泥那么溜 ， 元宝不在话下 。使用的色粉和南瓜泥 ， 不会褪色 ， 奶香松软 ， 蒸好了迫不及待就开吃啦 ， 小巧可爱的元宝 ， 两口一个的节奏~~
By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】
用料金元宝：中筋面粉 175克南瓜泥 60克牛奶 45克细砂糖 30克干酵母 1.5克中国结：中筋面粉 166克水 85克干酵母 2克细砂糖 12克玉米油 7克紫薯粉 10克
做法步骤
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1、先打南瓜面 。南瓜切片蒸熟压成泥 。干酵母倒入牛奶中搅匀 ， 加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母 。
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2、粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶 。
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3、1档混合成团 ， 转4档打8-10分钟成非常光滑面团 。取出滚圆盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大 ， 1-1.5小时 ， 时间不固定 ， 看状态 。
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4、接着打中国结面团 。所有材料倒入打面桶 。
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5、1档混合成团 。转4档10分钟 ， 成非常光滑不粘手面团 。
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6、揉匀分团 。50克面团作穗子 。其余面团分成6份 ， 每份40克左右 。
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7、取一面团搓成80CM长条 ， 撒粉防粘 。整理成十字形 。接着按图整形即可 。
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8、上端折下靠左 ，
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9、左端折到右边靠下 ，
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10、下端往右上部折 ，
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【元宝馒头的做法教程元宝馒头的做法】11、右端往左上方折 ，
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12、最后穿过底下的孔洞 。略微整理成结 。
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13、穗子用面团取1/6擀开成长方形 ， 顶端不切断 ， 下面切开成穗子 ， 组装到中国结上即可 。可蘸一点水帮助组装 。
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14、全部造型完毕 ， 冷水上锅 ， 盖盖醒发至1.5倍大 。然后直接开火蒸 ， 上汽后计时8分钟 ， 关火后等10分钟 ， 开盖冷凉 。
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15、南瓜面团发酵完毕 ， 蘸粉戳洞不回弹、不塌陷 。撒粉揉匀排气 ， 大概6-8分钟 ， 排气结束 ， 面团内部是没有明显气泡的 。
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16、分成15-20克一个 。
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17、取一搓成中间胖两头瘦的长条 ， 两头用掌心力量按扁 。
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18、往上折包住 ， 两边捏紧往里按压！
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19、整形完毕后 ， 垫油纸 ， 冷水上锅 ， 盖盖醒发15-20分钟 。大火蒸 ， 上汽后转中火计时10分钟 ， 关火后焖5分钟出锅！
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20、过程是复杂了一丢丢 ， 你学会了么？复刻一份 ， 瞬间秒变馒头“高手” ， 可可爱爱的元宝馒头 ， 奶香十足 ， 简单易学！
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