【千张的营养价值】
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千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食 。千张的营养成分千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高 。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等 。
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补充蛋白质千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。
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预防心血管疾病千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。
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促进骨骼发育千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
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