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龙眼是一种常见的水果，味道很甜汁也多，但是龙眼很难保存，有时候表面会出现一些白色物质，那么龙眼外面白色的是什么？龙眼表面起白还能吃吗？【龙眼外面白色的是什么 龙眼表面起白还能吃吗】龙眼外面白色的是什么龙眼外面白色的可能是龙眼在生长的过程中，有一些小虫在龙眼表面产卵，从而出现这样的现象；也可能是因为龙眼保存不当，其表面滋生了一些霉菌，霉菌在上面生长繁殖，出现长白毛的情况 。
龙眼表面起白还能吃吗视情况而定 。
若是因为小虫子在其表面产卵，造成的白色，而且没有影响到果肉的情况还是可以吃的，建议在吃之前先用手捏一下龙眼，看是否发软，若是质地较硬说明没有变质，是可以吃的；若是其表面发霉了，很有可能已经侵袭到里面的果肉了，可以剥开看一下或是闻一下，若是有异味了，还是不要吃了 。
新鲜龙眼怎么保存1、冰箱保存，新鲜的龙眼可以用保鲜袋装起来放在冰箱的冷藏室保存，能在一定程度上抑制霉菌的生长和繁殖 。
2、或是将其用纸盒装起来，铺开，放在干燥阴凉处保存，注意不能堆积在一起 。
3、晒干保存，把新鲜的龙眼晒干后就变成了常吃的桂圆干了，桂圆干的保存时间较长，既可以放在干燥阴凉处保存，也可以放在冰箱中保存 。
怎么挑选新鲜的龙眼1、看：建议挑选颜色稍浅的 。若果表面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉越多，肉质发霉情况越严重 。而且要果皮无斑点、干净 。有的外表长了霉点、外表有裂纹的都不要，这样的很容易变质 。
2、捏，用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软有弹性而且饱满是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度或是快要变质的 。
3、剥开，将龙眼剥开，若是肉质厚实柔软、形状均匀，且呈透明或是半透明状，水分是否多，没有干瘪，说明是好的，若是果肉发白不透明则说明已经不新鲜了 。
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