大家好,今天来给大家分享温州粉干怎么炒的相关知识,通过是也会对炒温州粉干的做法相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!
1我想说炒粉干怎么炒?炒粉干是颇受大家喜爱的一道美食,作为一个南方人,吃米粉的次数比面条更多 。尤其对于我,经常一个人的时候老是用一碗炒粉干打发,所以对炒这款简单又好吃还有营养美食我是有发言权的 。
炒粉干是温州风味美食,温州的粉干很细,比台州的要细一点,很适合炒着吃,炒粉干注意两点,一是不能炒太油,二是不能炒太干,想要做到这一点有一个小技巧,下面给大家分享我自己经常做的海鲜炒粉干 。
海鲜炒粉干, *** 原料主要有温州细粉干、明虾,鲜鱿鱼,虾米,花菇,洋葱,葱段等 。
调料:海鲜酱油,料酒,盐,糖
主料:温州细粉干
配料:明虾,鲜鱿鱼,虾米,花菇,洋葱,葱段
做法:
一:备好所用材料 。
二:起汤锅加水泡煮花菇及虾干 。
三:再将虾仁及鲜鱿鱼焯熟备用 。
四:再将细粉干焯软备用 。
五:用冷水泡洗焯好的粉干
六:再沥水备用 。
七:热锅加油,入花菇及虾米煸炒至出香 。
八:再加入粉干一同拌炒,均匀挂油 。(这一步很重要,新手小伙伴可以小火慢炒,一定要炒均匀,让粉干全部挂油,炒出来才能不干,才会炒香)
九:再加入豆芽及洋葱一同炒 。(这里如果新手的话可以将豆芽提前大火炒一下,一定要大火爆炒,不能把豆芽炒出水,洋葱和豆芽起到吸油的作用,并且洋葱和豆芽炒完以后吸油才好吃 。)
十:炒至豆芽和洋葱入味时,再加入焯好的虾米及鱿鱼 。
十一:加入适量酱油和盐调味,加适量的糖提鲜 。
十二:烹入适量料酒,这个时候粉干开始粘锅,家里炒的话更好用不粘锅,翻炒一定要快,也不用怕粘锅,粉干少量粘锅没事,更容易炒出锅气,更香 。
十三:最后出锅前加入葱段,拌匀入味即可出锅装盘
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2温州炒粉怎么做?温州炒粉味道鲜美,入味好吃,深受大家的喜欢,温州炒粉做法也是很简单,就是用粉干,加入自己喜欢的配菜炒制而成,非常的好吃,我也是很喜欢吃温州炒粉,再配上一碗骨头汤,真的是太过瘾了 。
温州炒粉干是浙江温州市最有特色的传统小吃之一,鲜香可口,入味好吃,走在温州的街头,到处都能看到炒粉干的身影,去过温州的,应该都吃过温州炒粉干,炒粉每个地方都有,温州炒粉干风味独特,可以根据自己的喜好搭配瘦肉、海鲜、青菜、鸡蛋等来炒制,都非常的好吃,下面就来分享一下温州炒粉怎么做 。
一、温州炒粉干 *** 步骤
1、食材:粉干、五花肉、墨鱼干、姜、葱、蒜、鸡蛋、洋葱、包菜、青椒、青菜、高汤、盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒
2、把墨鱼干用水泡开,切成丝放盆里,加入一点料酒搅拌均匀备用;五花肉洗干净,切小块;姜葱蒜洗干净,姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎;粉干用水泡一分钟,捞出抖散备用 。
3、洋葱洗干净切丝;把菜洗干净切丝;青椒去蒂去籽洗干净切丝;青菜洗干净切段;碗里打入两个土鸡蛋,加入盐,搅拌均匀 。
4、起锅烧油、锅里加入适量的油,油热把鸡蛋液倒进去,快速炒散盛出,锅里重新加入油,油热把姜蒜放进去,炒出香味 。
5、把五花肉放进去,翻炒均匀,加入墨鱼干,加入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀,翻炒一会,加入适量的高汤,也可以加入开水,加高汤更好吃 。
6、把抖散的粉干放进去,盖上盖子,用中小火焖两分钟,再把米粉翻面焖两分钟,使米粉均匀的吸收料汁,等到锅里汤汁快收干时,加入洋葱丝、包菜丝、青菜、青椒丝 。
7、翻炒均匀,用筷子把米粉抖散,翻炒至配菜段生,加入葱花、鸡蛋、鸡精翻炒均匀,就可以出锅了,鲜香入味,非常的好吃 。
小技巧
1、做温州炒粉干,要选择优质的粉干,这样炒出来的粉干才会劲道好吃,可以根据自己的喜好口味放配菜和调料 。
2、炒粉干,粉干不用浸泡,直接放锅里,使粉干和汤汁充分的融为一体,这样做出来的炒粉干更入味好吃,加入高汤,做出来味道更好 。
总结:美味好吃的炒粉干就做好了,看着就有食欲,再配上一碗汤,真的是太过瘾了,自己在家做炒粉干, *** 简单,好吃还卫生,炒粉干要选择优质的粉干,可以搭配自己喜欢的食材一起来炒,炒的时候,要注意观察,防止粘锅底 。
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