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【馒头上的红点是拿什么点的 馒头上面为什么点红点】1、馒头上的红点应该是可食用的色素 ， 如胭脂红 ， 这种红色是可以食用的 。天然色素多由天然呈色的植物制取 。这些呈色的植物组分 ， 皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用 。也有由动物制取的 ， 如紫胶色素（胭脂虫色素） ， 还有由微生物制取的 ， 如红曲色素 。
2、制取方法 。除焦糖色系以糖类物质在高温下加热焦化而得外 ， 多以水或相关溶液抽提 ， 再进一步精制 ， 浓缩干燥而成 。也有将呈色植物组分经干燥 ， 粉碎直接应用的 。
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