做法：白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，去除中间的胚芽（胚芽含氢氰酸有毒） 。炒锅中不放油，大火烧热，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有腥味，关火盛出 。将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入没过鸭块的水，煮沸后捞出 。炖锅中再次加入热水 ， 将鸭肉再大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖一小时 ， 调入盐，即可 。
6、萝卜包肉卷 材料：大白萝卜1根、鸡肉100克、猪肉50克、香菇2朵、姜、盐、鸡精、豆粉、鸡蛋1个、 花椒面、耗油、小葱叶十几根、枸杞几粒、豆粉 。
做法：大萝卜切去两头削皮 ， 切成10厘米左右长的两节，洗净再切薄片（不能切烂） 。鸡肉、猪肉剁成肉馅，和香菇、豆粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒面一起调和均匀作馅用 。白萝卜烫软捞出（大概1分钟左右） ， 把肉馅包在萝卜里，用葱叶扎紧 ， 蒸8分钟（水开后才上笼） 。另一口锅加油烧热，放入耗油、枸杞和少许水 ， 再用豆粉调成汁，淋在萝卜上即可 。
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