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梅州是客家人聚集的地方，被称为 ldquo世界客都。客家小吃是客家特产的重要组成部分 。不仅客家人喜欢，很多外国人也来这里买 。你知道什么是客家特产吗？现在Bala排名网边肖为您带来了十大著名客家特产:鼠干榜上有名，米酒位列第一 。来看看吧！
十大著名客家特产1.米酒
客家米酒是一种具有传统特色的名酒 。【白】客家人用古老的方法把糯米变成香甜可口的米酒 。如汀州客家九娘、宁化客家水酒、五华长乐烧、兴宁奇昌白、梅县、梅江客家九娘、赣州麦饭石、龙南酿黄酒、龙岩盛刚烧等都是经久不衰的名酒，其香甜可口的口感让人欲罢不能 。
2.笋干
笋干是客家特产，由竹笋经去壳切边、高温蒸煮、清水浸泡、手工切片后自然风干而成 。制备的笋干富含纤维素、氨基酸等微量元素，有助于减脂降血糖，还具有增进食欲、防止便秘、清凉解毒的功效，深受消费者喜爱 。
3.豆腐干
豆腐干是客家人逢年过节送礼的必需品之一，其中长汀豆腐干最为著名 。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，至今已有1200多年的历史 。与其他地区的豆腐干不同，长汀豆腐干是以酸面团(酸豆腐水)为介质，控制火候，将酸面团缓慢注入速效，使豆腐缓慢凝固，然后过滤、压制而成 。
4.新港湖是新鲜的
新港湖鲜包括万绿湖野生桂花鱼、鳗鱼、鲶鱼仔 。【白】由于河水水质好，这里养的鱼肉质紧实滑嫩，味道香甜，没有任何泥腥味 。不管是蒸还是炖都很好吃 。
5.炸角
锅贴是每个客家人都会做的小吃 。它的做法和北方的饺子差不多，但里面的馅却大不相同 。锅贴由芝麻、花生、椰子、糖等制成 。
6.水蒸鸡肉
蒸鸡是客家特产 。是山里长大的鸡吃虫草粒做的菜 。客家人把整只加工好的鸡放进锅里蒸，配一叠调好的酱料 。吃的时候他们直接用手撕，味道很棒 。
7.油炸芋头
芋头是客家人逢年过节必不可少的 。这里的做法是将芋头去皮切丝，然后用粘米粉和盐揉成干馅备用 。然后，把干馅捏薄，放油锅里炸，捞出来，放在坛里封起来 。放假的时候可以拿出来欣赏 。
8.腐竹
又名腐皮，是汉族传统豆类食品 。[白]也是中国地区常见的食品原料 。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感 。腐竹色泽黄白，光泽明亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可铺展 。肉类，素食，烧烤，炒菜，凉拌，汤等 。，食物清香爽口，荤素各有风味 。但肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适合吃腐竹 。
9.干梅子
梅干菜可分为芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干，且多为自制 。做法是把菜叶晒干，堆成黄色，然后加盐腌制，最后晒干，放在坛子里 。干菜油呈黄黑色，气味芳香，消暑，清洁内脏，消除积食，治咳嗽，生津开胃 。因此，绍兴的居民在炎热的夏天总是用干菜煮汤，受益无穷 。至于 ldquo将干梅子切肉 是绍兴特色菜，中国菜谱里都有 。
10.老鼠干
【客家小吃老鼠粄】很多人可能不敢提老鼠，但在客家农村 ldquo鼠干 在福建很有名 ldquo福建八大名著 其中之一也是客家人招待贵宾的佳肴 。山野出产的老鼠味道鲜美，肉质细嫩，令人回味无穷 。
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