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粽叶为什么有刺鼻的味道 粽叶为什么容易裂开

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大家好，相信到目前为止很多朋友对于粽叶为什么容易裂开和粽叶为什么有刺鼻的味道不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享粽叶为什么容易裂开相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1为什么粽叶煮完了还是裂没有提前浸泡粽子叶 。
粽子叶总裂开，是因为粽子叶没有提前放进水里浸泡过或者没有煮过，没有韧性的粽子叶在使用的时候很容易开裂，更好将新鲜粽子叶洗净后放进锅中，加开水煮2-3分钟，捞出沥干、晾凉 。这样处理过的粽子叶不容易开裂，而且味道更清香 。
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成 。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是 *** 粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主 。
2粽叶为什么会裂开 粽叶裂开怎么处理 粽叶是比较常用的一种植物叶子，在端午节的时候，很多人都会用粽叶包粽子，这样做出来的粽子会有单单的清香味 。有些人用粽叶包粽子的时候，都会发现粽叶会裂开 。那么粽叶为什么一包就裂开了呢？下面让我们具体来看看吧！
粽叶为什么一包就裂开了
新鲜粽子的柔韧性比较差，直接用来包粽子的话，就会容易裂开 。
一般新鲜粽叶买回家后，不宜直接包裹，除了洗净，更好还要在冷水里浸泡大概8个小时，或者用开水烫半小时至一小时，这样做粽叶会变软，不容易裂开，更好包，但用冷水浸泡的叶子煮出来就会绿一些 。煮出来汤色是黄色，有清香而没有异味，就应该不是染色或药水处理的 。
由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。干粽叶洗净后，更好在冷水里浸泡8个小时，或用开水烫半小时以上，粽叶才会变软 。干粽叶也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半个小时杀菌 。
粽叶裂开怎么处理
如果包粽子的时候，粽叶总是裂开的话，可以将粽叶煮一煮或者泡一泡，这样可以增加粽叶的柔韧性 。
在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开 。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉 。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水 。
除了可以将粽叶用来煮外，还可以直接烫 。将锅中的清水烧开之后，直接关掉火，将粽叶放于开水中烫5分钟左右，即可 。在用开水烫粽叶的时候，如果粽叶比较多的话，需要用筷子将粽叶适当的翻一下，使两面粽叶都被烫到，避免杀菌不彻底 。
新鲜粽叶怎么保存
1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干 。
2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了 。
3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个 。
4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化 。
5、水化了就行，这种 *** 不用费时煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃 。
3粽子煮了为什么会爆开 粽子是很不错的糯米食物，它吃起来很香，口感软软糯糯的，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家煮粽子 。有些人煮粽子会容易爆开，里面的米就会容易漏出来 。这种一般是绳子没系好或者粽子包了太多的米 。
一、粽子煮了为什么会爆开
1.可能是因为叶子或绳子的缘故，导致粽子不够结实，所以水一煮，粽子就会散碎 。
【粽叶为什么有刺鼻的味道粽叶为什么容易裂开】 2.煮粽子时，过多会导致煮沸 。如果粽子太多，当水沸腾时，粽子会互相碰撞，很容易把粽叶弄碎 。
3.做粽子的时候，糯米包装不严，绳子也没有包紧，因为煮粽子要花很长时间，所以很容易散开 。
二、粽子怎么包不会爆开1.粽叶柔韧性要强
在做粽子的过程中，由于粽叶需要多次折叠，所以在做粽子之前，一定要保证粽叶的柔韧性很强，这样在加热过程中，粽叶不会因为温度升高而出现韧性极限，从而导致粽叶的断裂 。
2.叶子折起来留白
做粽子的时候，要考虑粽子会不会漏 。一般来说，粽子的两片叶子是交错折叠的 。它们需要从三分之一的叶子开始，根部从顶部到另一端呈漏斗状 。下半部分应留空，以确保包装严密 。

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