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代可可脂不是巧克力 。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂 。虽然代可可脂不是巧克力，但却是制作巧克力的原料之一 。由代可可脂制成的巧克力表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感 。但需要注意，代可可脂可能含有反式脂肪酸，对人体有一定危害 。
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代可可脂是什么东西
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食 。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气 。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等 。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角 。巧克力体积小，发热多，味甜可口 。
【代可可脂是巧克力吗 代可可脂是什么东西】
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在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
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代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸 。代可可脂口感较差，没有香味，通常熔点要比可可脂高一些 。除此之外，氢化油脂中可能含有反式脂肪酸 。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，有些专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手” 。
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