切碎的瘦肉放入碗中 ， 加入1/4茶匙盐 ， 抓匀后腌制20分钟
蒸熟后的皮蛋切成小丁
锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 将肉粒倒入煮3分钟 ， 当水面有浮沫时 ， 用汤勺子撇净
然后倒入一半皮蛋
再倒入姜丝 ， 煮约2分钟
浸泡后的米捞出 ， 倒入电饭煲
将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
加水至稠粥1杯米水位处
在菜单中选择稠粥功能
按下煮饭键 ， 开始煲煮
程序结束后 ， 倒入剩余的皮蛋丁
用自带的锅铲搅匀 ， 盖上锅盖焖10分钟
根据个人口味加入适量盐
最后撒入香葱碎即可
上汤菠菜
用料
菠菜1束；皮蛋2个无铅；葱段；姜丝少许；蒜瓣5-6个
做法
菠菜洗净切断放入开水（加盐）中 ， 焯烫两分钟至翠绿变软 ， 注意先放根部再放叶子
皮蛋包皮切块备用
另起锅加入适量的玉米油 ， 把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻
加入骨汤或高汤 ， 若两样都没有加入热水即可 ， 大火煮至汤色奶白 ， 加入盐和少许鸡精
把调好味的汤料淋在菠菜之上即可
青椒皮蛋
用料
皮蛋4个；小尖青椒若干个；油辣椒；芝麻油；花椒油；生抽
做法
皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中
尖椒剁碎备用
锅中加少许油 ， 加热到6成 ， 放入剁碎的尖椒快速翻炒 ， 等尖椒炒到断生 ， 洒少许盐拌匀 ， 关火 。
将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中
根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油 。
砂锅皮蛋瘦肉粥
用料
大米约200克；瘦肉；皮蛋三枚；香油少许；盐1/4匙；姜；香葱
做法
大米约200克 ， 滴入少许香油 ， 用清水浸泡30分钟以上
瘦肉切小丁 ， 放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟
姜洗净去皮切细丝 ， 香葱切碎 ， 皮蛋三枚切丁
砂锅中注入清水 ， 沸腾后倒入肉丁 ， 撇去浮沫 ， 继续沸腾2分钟左右
倒入姜丝和皮蛋 ， 继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米
煤气调成小火 ， 煲煮40分钟 ， 中间每隔5分钟要搅拌一次 ， 以防糊底
【皮蛋怎么炒好吃简单做法，皮蛋炒萝卜苗做法？】40分钟后调入盐和香葱碎 ， 熄火加盖1分钟即可
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