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莴笋颜色翠绿 ， 口感鲜嫩 ， 富含多种营养物质 ， 有较高的食用价值 ， 那么 ， 莴笋里面有红点还能吃吗？莴笋去皮后怎么保存呢？莴笋里面有红点还能吃吗看情况而定 。
莴笋又称青笋、莴苣笋等 ， 肉质脆嫩 ， 营养丰富 ， 是生活中常见的一种蔬菜 ， 通常莴笋变红 ， 有以下几种原因 ， 如存放在干燥环境中流水了水分、放置太久被氧化以及莴笋成熟过度等 ， 这些情况下是可以继续吃的 ， 但要注意 ， 若变红的莴笋带有发臭、腐烂等现象 ， 就不能再吃了 ， 以免导致身体不适 。
莴笋去皮后怎么保存冰箱冷藏 。
莴笋中含有多酚类物质 ， 削皮后长期与空气接触 ， 很容易氧化变色 ， 因此不适宜长期保存 ， 一般建议将削皮的莴笋用保鲜袋装好 ， 放入冰箱冷藏 ， 如果是已经切片或切丝的莴笋 ， 可以先用开水焯一下 ， 再放入冰箱保存 。
莴笋能放冰箱冷冻吗不建议冷冻 。
莴笋肉茎中含有大量的水分 ， 质地鲜嫩 ， 如果是新鲜莴笋 ， 可以将莴笋叶洗净炒食 ， 而茎部用水冲洗干净后 ， 用塑料薄膜密封 ， 再放入冰箱冷藏 ， 温度控制在0-3℃较为适宜 ， 如果放入冰箱冷冻 ， 可能会降低莴笋的食用口感 。
莴笋底部烂了还可以吃吗不建议吃 。
莴笋中含有碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分 ， 可以炒食、凉拌等 ， 如果莴笋出现腐烂情况 ， 就不能再吃了 ， 这种莴笋滋生了较多的细菌和微生物 ， 食用后容易导致肠胃不适 ， 尽管将腐烂部分切除 ， 还是不再能食用 ， 因为看似完好的部分也被细菌污染了 。
莴笋怎么炒好吃莴笋炒肉片 材料
莴笋 ， 土猪肉 ， 胡萝卜 ， 蒜 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 酱油 。
做法
1、猪肉切片 ， 加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒 ， 抓匀腌制；
2、胡萝卜、莴笋洗净 ， 切片备用；
3、锅放油烧热后 ， 将胡萝卜和蒜片放入炒香；
4、加入肉片 ， 翻炒至8分熟；
5、加入莴笋片 ， 调入酱油和盐 ， 翻匀炒熟 ， 即可 。
凉拌莴笋 材料
莴笋 ， 盐 ， 白醋 ， 味精 ， 糖 ， 香油 。
做法
1、将莴笋用水冲洗干净 ， 去皮 ， 切细丝；
2、将莴笋放入碗中 ， 加盐烧腌制；
3、挤出水份后 ， 加白醋 ， 味精 ， 糖 ， 香油；
【莴笋里面有红点还能吃吗 莴笋去皮后怎么保存】 4、搅拌均匀 ， 即可食用 。
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