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红薯的热量是较高的,每100g红薯所含热量为86大卡 。每100克番薯含碳水化合物20.12克,脂肪0.05克,蛋白质1.57克,纤维素3克 。
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红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉 。
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红薯的食用宜忌
(1)食用凉的番薯易致胃腹不适 。番薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用 。
(2)烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒,不可食用 。
(3)番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾 。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康 。
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(4)番薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。
【红薯的热量 红薯的热量有好多】红薯的脂肪含量奇少,只有0.2%,是其它食物无法比拟的 。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富 。将其作为主食,坚持每日食用一餐,其丰富的纤维素,使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感 。同时,它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取,又能分解体内的胆固醇,促进脂质的新陈代谢,可以有效地预防人体营养过剩,抵制肥胖症的发生,从而达到减肥的目的 。
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