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【麻酱是怎么做的 麻酱是怎么做出来的】1、首先选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻，然后将芝麻洗干净后自然晾干备用 。2、然后把晾干后的芝麻放入锅中开始炒，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色即可 。3、接着把炒好的芝麻放凉后倒入破壁机开始打磨成面糊，再放进亚麻油搅拌均匀，搅拌至稀稠状，麻酱便做好了，最后盛出装入容器即可 。
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麻酱又名芝麻酱，主要是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用 。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。麻酱的原料一般是选用精制白芝麻 。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香 。
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质量标准及食用方法
芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。
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保管方法
用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处 。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖 。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏 。
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