【牛肚有几种 牛肚分为几种】1、牛肚有4种 , 分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 。
2、瘤胃:表面有疙瘩状突起 , 口感较韧 , 适合炒煮炖 , 常见于吃的牛杂中 , 被称为牛草肚 。3、网胃:顾名思义 , 就是有网状结构的胃 , 也就是常见的金钱肚 。这一部分适合用来做卤菜 。4、瓣胃:毛肚、牛百叶 , 就出自瓣胃 。质地薄脆 , 多煮易老 , 特别适合涮烫吃 。5、皱胃:这部分是牛真正的胃 , 之前全都是为了牛反刍服务的 。
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