豆芽的根须一般是不建议吃的,炒豆芽前都会去掉 。但是,要是吃的话,也没关系 。豆芽长根后,也没有毒素,从科学上来讲,是可以食用的 。不露光的情况下,豆芽即使长根,也不会变得太老,这种情况下,长了根的豆芽吃没啥太大关系的 。只是,根部不好消化,且会影响整体口感,所以不建议食用,尤其是太老的根剔除掉为佳 。
正常的豆芽长的时间长了,都会长根的,豆芽没有毒,根也没有毒,所以根是完全可以吃的.如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因为比较难以消化,可以去掉只吃豆芽.平时多吃一些豆类或者豆制品,比如豆芽,可以为身体补充优质的蛋白质,所以豆芽应该常吃,可以醋溜,可以小炒,还可以做汤,味道都很好.另外市场上的豆芽都没有根,有的是因为使用了激素,其实对人体是有害的.
【豆芽的根须需要扯掉吗?】
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