3、果实可食、盐渍或千制，或熏制成乌梅人药，有止咳、止泻、生津、止渴之效 。
4、梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木 。
梅花的药用价值
疏肝解郁，开胃生津，化痰 。主用于郁闷心烦；肝胃气痛；梅核气；瘰疬疮毒 。
1、《神农本草经》首先指出梅的药用价值：“梅实味酸平，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉 。”
2、梅果因加工 *** 不同，成品有白梅、乌梅之分 。后魏贾思勰在《齐民要术》中即记载了这种加工 ***。作白梅法：“梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝 。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣 。”作乌梅法：“亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干即成矣 。”
3、明代著名药物学家李时珍认为：乌梅能“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒 。”白梅则“治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧闭者，取梅肉揩擦牙龈，涎出即开 。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩 。”
4、由此可见梅的药用范围很广 。近代医学界研究表明，梅的花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸 。乌梅肉敛肺涩肠，杀虫生津功能，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等均有明显的抑 *** 用 。
5、梅花主含挥发油，苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸 。乌梅主含柠檬酸、谷甾醇，成熟后含氢氰酸 。煎剂对金黄色葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑 *** 用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生 。
梅花的用法与用量
内服：煎汤，2-6g；或入丸、散 。外用：鲜品敷 。
梅花的`食用 ***
1、梅花粥
做法：取绿梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天 。
功效：绿梅花性平，能舒肝理气，激发食欲 。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增 。
2、梅花鸡块汤
做法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮 。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用 。
功效：梅花可促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，具有一定的健胃作用;与鸡块一起炖汤更有补益身体的功效 。
贴士：因为梅花花质轻气芳香，易挥发，所以，当梅花入粥或者炖汤时，都不宜时间过长，以免影响功效 。
梅花能做什么东西3
梅花的特点
1、外形特征
梅花为小乔木，稀灌木，高4～10米，树皮浅灰色或带绿色，小枝绿色，叶片卵形或椭圆形，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿 。花单生或有时2朵同生于1芽内，香味浓，先于叶***，花梗短，花萼通常红褐色，萼筒宽钟形，萼片卵形或近圆形，花瓣倒卵形白色至粉红色 。果实近球形，味酸，果肉与核粘贴，核椭圆形，花期冬春季，果期5～6月(在华北果期延至7～8月) 。
2、生长特点
梅花喜温暖气候，耐寒性不强，除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温，较耐干旱，不耐涝，寿命长，可达千年 。花期对气候变化特别敏感，喜空气湿度较大，但忌暴雨 。耐高温，在40℃条件下也能生长，在年平均气温16～23℃地区生长发育更好 。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5～7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长 。
梅花的精神品质
1、梅花在严寒中更先***，然后引出烂漫百花散出的芳香，因此梅花与菊花一样，受到了诗人的敬仰与赞颂 。
宋人陈亮《梅花》：“一朵忽先变，百花皆后香 。”诗人抓住梅花更先***的特点，写出了不怕打击挫折、敢为天下先的品质，既是咏梅，也是咏自己 。
王安石《梅花》：“遥知不是雪，为有暗香来 。”诗句既写出了梅花的因风布远，又含蓄地表现了梅花的纯净洁白，收到了香色俱佳的艺术效果 。
陆游的着名词作《咏梅》：“零落成泥碾作尘，只有香如故 。”借梅花来比喻自己备受摧残的不幸遭遇和不愿同流合污的高尚情操 。
元人王冕《墨梅》：“不要人夸颜色好，只留清气满干坤 。”也是以冰清玉洁的梅花反映自己不愿同流合污的品质，言浅而意深 。
2、梅花在寒冬依然不屈地绽放，象征我们民族不屈不饶、顽强奋斗、不畏艰难的可贵品质都在它身上得到很好地体现，我们古代就有诗人咏诗歌颂梅花“墙角数枝梅，凌寒独自开 。遥知不是雪，为有暗香来 。”梅花也被认为是最有气节的花种 。
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