1、醋发法：按500克面粉加50毫升醋.250毫升温水的比例，把面和好，饧10分
钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止 。大约需要15分钟 。
2、微波快速发面法：用一大一小两个微波专用的带盖子的盆，大一点的盆里盛
三分之一盆凉水，小盆子里把和好的面团放进去，盖上盖子，然后把小盆子
放入盛着凉水的大盆里，把两个盆子放进微波炉，注意，火力调节时把火力
调到最小的一项 温火，也就是保温的一项，然后订时十分钟 。十分钟后停止
加温，把盆子盖着盖子晾五分钟，然后再加热十分钟，反复两次后取出发
面，这时，面发就已经发好了 。大约需要25分钟 。
这个网页上有视频教学，您可以去看看：
至于产品配方，各地有不同特色的锅盔产品 。但是最多的还是本色锅盔，就是什么调料都不加的，突出麦香 。香豆锅盔加香豆叶碎末和盐（也有加糖的），椒叶锅盔加花椒叶末和盐 。
5锅盔是哪里的美食？在家中怎么自制锅盔？锅盔是新疆的美食，在家里，如果想要自制锅盔，可以先发和面，然后发酵一晚上，第二天将面揉好，然后擀成锅盔的形状，放入锅中烙20分钟 。
6围炉锅盔怎么做 *** 围炉锅盔时 *** 的要领之一，面团要揉均匀，揉到光滑为止，第二，食用小苏打是当用适量否则会使面团容易发黄，第三，放在火里烤的时候，一定要记住，不要使用旺火，否则很容易烤成外糊里不熟儿，还有拷的时候一定要记住要反复翻滚否则一定烤糊 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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