牛奶面包图片牛奶面包 _生活百科

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疫情期间，不能出门买面包，那就自己动手烤面包吧，很简单哦！
By 红薯花园
用料高筋面粉 400克鸡蛋 2个（面团用）牛奶 160克玉米油 40克白砂糖 70克盐 4克酵母 4克黄油 10克全蛋液 1个（刷表面用）芝麻少许
做法步骤

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1、食材放入的先后顺序是（先液体、后固体）先放：鸡蛋、牛奶、玉米油，外放：对角放入白砂糖和盐。

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2、筛入高筋面粉

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3、在面粉的顶部用手指挖个小洞，把酵母倒进小洞里，

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4、面包机1个和面程序，大概25分钟左右吧，在面团表面用小刀割个小口子，把室温融化变软的黄油放入这个小口子里，再启动1次和面程序，这一次注意，和几分钟就暂停一下，用剪刀在面团上剪开几个小口，再继续和面，再暂停，剪小口，再和面，这么重复4-5次就可以一直和面直到结束了，剪小口子是为了更好的能揉出膜来，当然，假如你家的面包机是日本土豪面包机就不用剪口子这么麻烦了，因为普通的面包机不容易揉出膜来。

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5、之一次发酵：可以在面包机里直接按发酵程序，也可以盖上保鲜膜放在室内温暖的地方自然发酵，最终发酵到两倍大就ok了。

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6、取出来排气，盖上保鲜膜，静止醒发20分钟。

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7、揉按排气，把面团分成均匀的小面团，我分了12份。

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8、12份圆溜溜的小面团摆放在烤盘中。

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9、二次发酵：烤箱有发酵功能的直接在烤箱里二次发酵；没有发酵功能的，烤箱底层放一盒开水，面团放中层，利用热蒸汽发酵也是可以的。我的烤箱有发酵功能，但我也放了一盒热水，我觉得这样发酵的更好，烤箱发酵30-40分钟，别着急取出，再焖10分钟更好。

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10、表面刷全蛋液，在上面撒一些芝麻。

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11、放烤箱中层，上下火170°，20分钟，最后5分钟的时候随时观察烤箱，可以在面包上面盖张锡纸，就可以防止表面烤火大了。

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12、松松软软的牛奶小面包出炉了！颜色刚刚好！

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13、早餐夹个火腿，超级美味！
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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