给老人和小孩吃的菜最好加水煮 。
小孩子的肠胃较弱，加水煮过更好消化，咬起来也更加方便；老人的牙齿不好，加水可以将食物煮得更烂，食用的时候更容易咀嚼，而且有利于肠胃的消化和吸收，对身体健康很有好处 。
【什么情况下炒菜要加水】
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